El viernes 30 de octubre a las 20.00 horas en el Museo del Vino tendrá lugar la Conferencia "De la tinaja al laboratorio", a cargo de Daniel Torregosa y Tomás García Castro.
El vino ha dejado su huella en el paisaje de Valdepeñas, en sus oficios y en la memoria de sus habitantes. Pero ¿cuánto sabemos de su historia y de la ciencia que encierra su elaboración?
«De la tinaja al laboratorio» propone un recorrido a dos voces en el que historia y ciencia se irán dando el relevo. Desde las raíces ibéricas y romanas hasta la enología actual, la charla permitirá descubrir cómo los cambios en la forma de elaborar, conservar y comercializar el vino han acompañado la transformación de la ciudad.
Habrá espacio para hablar de las antiguas bodegas y sus cuevas, del conocimiento de alfareros y bodegueros y del papel de las tinajas. También para comprender qué hacen las levaduras durante la fermentación, cómo influyen el suelo y el clima, por qué los injertos permitieron hacer frente a la filoxera y qué puede contarnos hoy un laboratorio sobre una copa de vino.
Un encuentro cercano y participativo para mirar con otros ojos una tradición compartida, que terminará con un coloquio y una invitación a aportar recuerdos, fotografías y documentos sobre la memoria vitivinícola de Valdepeñas.
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